自产自销款待每一位贵客
取自琵琶湖的“湖之恩惠”,取自比睿、铃鹿崇山峻岭的“山之恩惠”,取自近江的“时令之鲜美”,一一恭候您的品尝。
琵琶湖花街道之所以被誉为“美味料理的旅馆”,正是凭借滋贺本地和琵琶湖所赐的得天独厚的食材。
取自琵琶湖的鲜美湖鱼。
烹饪出鲋鱼熟寿司、暗斑颌须鮈或香鱼佃煮、冰镇鲤鱼刺身等乡土菜肴,都是近江丰富的饮食文化所孕育的精品美食。
近江牛,无需言语众所周知的品牌牛。
血统优良的国产和牛雌性牛犊,定居在滋贺的天然牧场;清澈的山泉,明净的空气,和漫长岁月中形成的一流饲养技术,成就了“近江牛”的高贵。
时令怀石料理、特别定制料理
传播技艺。
精心调制的山海恩惠,滋贺本地特有的新鲜味觉,
满载着乡土丰收的喜悦与近江风情的料理。
四季怀石料理
时鲜的精致口感,每月应季推新的“琵琶湖花街道”会席料理。
新鲜的鱼肉刺身拼盘及当地特产近江和牛等,均为厨师长力荐佳肴,恭候您的品尝。
特别定制料理
厨师长介绍
运用传统和匠心创作近江美食
近江、琵琶湖,是季节性精选食材的宝库。
严格挑选“初物、时令、名残”的食材是我们不变的承诺,为了您可以品尝到琵琶湖花街道的独家美味,我们始终在孜孜不倦地努力。
为宾客带去美食的感动,是我的坚持和使命。
精挑细选最优质的当季食材,将山清水秀的近江养育出的美味佳肴全心全意地呈现到您的餐桌上。致力于创作只有在“琵琶湖花街道”才可以体会到的“舌尖上的喜悦”,而日益进取,精益求精。
厨师长 中川 聪
关于近江牛
滋贺的骄傲品牌“近江牛”,是日本三大和牛之一,被誉为日本最古老的和牛品牌。
近江牛所含的脂类熔点低,拥有柔嫩的口感,和仿佛会在口中融化一般的美味。
近江的地酒
全县总面积的6分之1是琵琶湖的近江地带,是被东部的伊吹山地,铃鹿山地,西部的比良、比睿山地所包围的盆地。
这里是自古以来著名的粮仓地带,大多数的本地铭酒,采用山间源泉汇集的地下水酿造而成。
席间,女主人推荐的“花街道特别款地酒”,您意下如何?
饮食的安心・安全・五星级旅馆
本旅馆被“日本食品卫生协会”认证为饮食的安心・安全・五星级设施。